立冬前，少吃猪肉，多吃3种“植物肉”，营养好吸收，安稳入冬

即将立冬啦，听起来真是让人害怕，毕竟冬天气温低，特别冷，会感觉非常不舒适。立冬之前，还有不到一周的时间，我们在饮食上需要合理、需要进补，才能让人更安稳进入寒冬。

立冬之前，建议中老年人，少吃猪肉为宜，与其吃太多猪肉、牛羊肉，不如多吃3种“植物肉”，对身体没负担，并且还可以补充营养、补充蛋白质、维生素等，好消化好吸收，让人安稳、健康入冬。

一、豆制品

豆制品，不用我多说了吧，其中蛋白质含量极为丰富，因此多吃益处多多，尤其是中老年朋友，它还有着“植物肉”之美誉，好消化好吸收。

豆制品包括豆腐、豆浆、腐竹、豆干等等，或者直接吃黄豆、黑豆等等。

配方：豆腐、鸡蛋、葱花、淀粉、盐、白糖、生抽、蚝油、番茄酱

1、先来做个料汁，碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、半勺白糖、半勺淀粉、少许食盐，最后再来半碗清水，搅匀。

2、再准备两个碗，一个里面加上蛋液，另一个里面放上淀粉，将豆腐切片后，先裹一层淀粉，再裹一层蛋液。起锅烧油，将豆腐放进去，煎到两面金黄，煎好之后把料汁倒进去，炖2分钟左右，大火收汁，撒上葱花开吃。

二、菌菇类

菌菇包含的种类很多，比如说平菇、口蘑、羊肚菌、香菇、银耳、猴头菇等等，每一种菌菇类都适合吃，其中富含蛋白质、矿物质、微量元素等，经常吃对人体有好处，这也是一种“植物肉”。

配方：平菇、鸡蛋、盐、椒盐、面粉、淀粉

1、准备一颗平菇，把平菇撕成小块，放在盆里加水洗净。来一勺盐，抓匀后腌制10分钟，去掉多余的水分，攥干平菇备用。

2、两勺面粉、一勺淀粉，少许盐、一颗鸡蛋，加上适量的水，搅拌成面糊。把攥干水分的平菇倒进去，搅拌均匀，接下来起锅烧油，烧热之后把平菇放进去，小火开始炸，炸的过程勤翻面。炸到微黄后捞出来，接下来复炸一次，金黄酥脆后出锅，撒上椒盐趁热吃。

三、坚果

坚果，也是我强烈推荐大家食用的一种“植物肉”，平日里多吃它，比吃牛羊肉、猪肉等等好多了。其中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等，中老年人更适合吃，平日里当成小零食吃，非常不错。

吃法我就不列举了，一般都是买回来直接吃，比如说核桃、瓜子、花生、开心果、碧根果、杏仁等等，每一种都很好吃，越嚼越香。或者咱们也可以炒菜，或者做零食、饼干的时候放进去一点，香味更浓郁。