问:如何挑选猴头菇?

原标题:教“马大嫂”挑出上好猴头菇

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答:猴头菇中含有丰富的多糖体和多种氨基酸,被列入八大山珍之一有“山珍猴头“之美誉猴头菇超细粉是由猴头菇中萃取而来,用猴头菇超细粉烧菜炖汤营养丰富,鲜味独特,别有风味

即日起在童涵春(城隍庙店、人民路1号)蔡同德(南京东路450号)胡庆余(凤阳路389号、博山路85号)雷允上(四川北路987号、1982号)雷允上药城(华山路2号)雷西大药房(南京西路876号)北京同仁堂(延安西路1672号、东方路573号)余天成堂(控江路1919号、松江中山中路266号)等药房购买“通惠牌”猴头菇或猴头菇超细粉可获赠猴头菇超细粉5包赠品数量有限,送完为止

“通惠牌”猴头菇精选东北大兴安岭猴头菇经济价值无污染的优质栽培猴头菇,经过剪根、杀菌消毒、烘干、包装等数道工序加工而成“通惠牌”猴头菇无农药污染、无重金属超标,质量保证,堪称猴头菇中的精品

问:猴头菇烹饪前应该怎样处理才能祛除苦涩味?

问:猴头菇超细粉可以代替味精入菜提鲜吗?

答:干猴头菇在泡发前应先将猴头菇洗净,然后放在30～40摄氏度的温水中浸泡如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性,很难将猴头菇煮软猴头菇最好用淘米水浸泡1-2个小时,可以祛除苦涩味,提高猴头菇的香味,使泡好的猴头菇口感更柔软

答:形体完整、色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的猴头菇质量较好市场上有些猴头菇中的农药或重金属成分经常会超标,建议读者尽量去药房购买质量可以放心猴头菇做法的猴头菇

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪,富含纤维素和矿物质的美味食用菌因其营养丰富、烹饪简单、有利健康而受到不少酒店大厨和家庭主妇的青睐但是一些读者却来电反映烹饪出的猴头菇总会带有一些苦涩的味道,影响了菜肴的口味

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪,富含纤维素和矿物质的美味食用菌因其营养丰富、烹饪简单、有利健康而受到不少酒店大厨和家庭主妇的青睐但是一些读者却来电反映烹饪出的猴头菇总会带有一些苦涩的味道,影响了菜肴的口味他们希望《好吃周刊》能介绍一些简单实用的挑选和处理猴头菇的方法

问:“通惠牌”猴头菇、猴头菇超细粉有什么独特之处?

猴头菇超细粉采用先进的超微研磨工艺精细加工而成,颗粒超微,入水即溶,无农药污染、猴头菇是什么无重金属及微生物超标,质量保证,口感较好,不仅方便日常冲服,更有利于人体的吸收,是市民美食养生的理想选择