对于不少的菌类，我们都比较熟悉，比如香菇、平菇等，也有一些比较少见的，比如猴头菇。它的做法是多种多样的，那你知道猴头菇银耳乌鸡汤怎么做吗?它有哪些需要注意的呢?下面我们一起去了解一下具体的操作步骤吧。

　　猴头菇银耳乌鸡汤

　　主料

　　乌鸡半只，猴头菇2朵。

　　银耳1大朵。

　　辅料

　　枸杞适量，红枣适量。

　　葱适量，姜适量。

　　盐适量。

　　步骤

　　1. 将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。

　　2. 然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

　　3. 将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。

　　4. 乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。

　　5. 将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸。

　　6.改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

　　食谱营养

　　乌鸡的肉里含有大量的氨基酸，它的含量比普通鸡要高，而且它还含有丰富的铁元素，所以对于贫血的人来说也是很好的。它是一种营养价值非常高的滋补品。

　　猴头菇的营养价值

　　猴头菇含有丰富的营养物质，这些营养物质对于身体不但能够补充营养，还具备很多的功效与作用呢。比如猴头菇能够起到补脾益胃的作用，所以对于脾胃不好的人来说，还是不错的食疗品呢。

　　结语：对于身体虚弱，产后或者术后的人来说，这款猴头菇银耳乌鸡汤是非常适合用来补益身体的，能够起到恢复身体的作用呢。