从“养胃山珍”猴头菇说起

富含营养价值的食材怎么吃,是对繁忙的现代人的一大考验,特别是对于一些制作工艺比较复杂的食材,更是让很多人难以下手在养胃的食材中,猴头菇是一个不得不提的食材,但猴头菇在日常烹饪中颇为复杂,这让很多有养胃需求的人期望,如果猴头菇可以像小食品一样随身带着吃该有多好!

:小微

猴头菇,又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名,是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一,享有“山珍猴头、海味鱼翅”之称不仅如此,猴头菌可谓是鲜美无比的山珍,其菌肉鲜嫩猴头菇的吃法,香醇可口,享有“素中荤”的美誉

早在几千年前,中医上早已肯定了猴头菇的养胃价值古中医书《中华本草》记载,猴头菇“健脾养胃,安神,抗癌”在现行的《中华人民共和国药品标准》中明确记载:“猴菇片为猴头菇经加工制成,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗

好的食品,不仅是具有营养价值的食品,更是能方便人们吸收其营养的食品江中猴姑饼干,就是这样一款食疗产品,不仅在饼干中采用独有技术保留了猴头菇的营养价值和养胃功效,更是实现了便携式包装方式、满足了消费者在日常生活中随时随刻养胃的需求,开创了猴头菇随身吃的先河!

猴头菇的日常烹饪方法

面对营养角度人们对猴头菇的需求和现实角度猴头菇制作时间长、制作猴头菇形态特征过程复杂的限制,江中集团创新性地将“养胃珍品”猴头菇添加入食品中,江中猴姑饼干于2013年9月正式上市历时1年多时间,江中猴姑饼干经历了质疑,也经历了山寨品牌的模仿,却仍旧以令人敬畏的销售战绩向食疗产品市场显示着猴姑饼干的魅力的确,完整地保留了猴头菇的养胃功效的同时,又解决了猴头菇在食用方面的复杂性和耗时性,这不仅是开拓了猴头菇在吃法上的新捷径,更是猴头菇更广泛地步入寻常百姓家的里程碑

江中猴姑饼干,随身带着吃的猴头菇

首先,用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可

市面上常见的猴头菇就是超市销售的那种压缩式的猴头菇猴头菇生长习性,跟压缩饼干一样故而猴头菇在烹饪之前应该先泡发,然后再进行烹饪

第三,将蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮1个半小时,直至将猴头菇软烂为止

第四,根据自己的喜好,或炖或炒猴头菇

其次,将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩为好)