(广州日报)

广东省中药师 佘自强

关键词:健脾胃 益肝肾

中医认为猴头菇性平味甘,有补脾和胃、补肾增髓之功,是高血压、心血管病者的辅助治疗品

材料:猴头菇250克、海参50克、鸡爪2对、猪瘦肉150克、生姜3片

烹制:猴头菇浸发,去蒂切片,用沸水焯透,清水洗净,挤干;海参浸发,沸水焯后挤干;鸡爪去爪,洗净;猪瘦肉洗净,切小方块状一起下炖盅,加热开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮方下盐,为3~4人量

猴头菇炖海参