猴头菇的食用效果

猴头菇的选购

猴头菇的营养价值

猴头菇 + 白术,活血滋补

猴头菇补虚健胃,诸无所忌

忌

猴头菇 + 野鸡肉,易导致出血

猴头菇的烹饪小技巧

2015/03/24 09:43:07来源:四季养生编辑:允声减小增大

猴头菇的搭配宜忌

猴头菇含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品,具有宜膳宜药的特点它有助于提高机体免疫功能,可以延缓人体衰老现代医学研究发现,猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成,从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目经过蒸煮于睡前食用,对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用,可安眠平喘,增强细胞活力和抵抗猴头菇的功效力

宜

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2.猴头菇含有丰富的不饱和脂肪酸和多糖体、多肽类及脂肪物质

猴头菇的泡发方法:干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味需要注意的是猴头菇烹制软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出

1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等微量元素的优良食品

猴头菇的食用禁忌

猴头菇新鲜时呈白色;干制后呈褐色或淡棕色质量猴头菇食用功效好的猴头菇选购标准是色泽鲜黄或浅棕色,体大,茸毛齐全;含水量低,质嫩肉厚,虚刺完整、干燥、无虫蛀、无杂质
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