排骨汤的配搭的选材种类非常多，用猴头菇来炖排骨可以让汤的味道更好哦，猴头菇是一种含有丰富营养元素的菌类，常食猴头菇对身体有好处呢，那你知道它能治疗失眠吗?下面我们一起去看看猴头菇炖排骨是怎么做的吧。

　　猴头菇炖排骨

　　主料

　　排骨250g，猴头菇20g。

　　辅料

　　姜蒜适量，盐适量。

　　食用碱10g，葱10g。

　　料酒20ml，醋20ml。

　　步骤

　　1.头菇放入温水中。

　　2.加入食用碱。

　　3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中。

　　4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部。

　　5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味。

　　6.排骨焯水，捞出备用。

　　7.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。

　　8.加入料酒，少许醋炖开。

　　9.排骨炖半小时后再加入猴头菇。

　　10.再炖半个小时起锅加盐即可。

　　小贴士

　　1、将猴头菇在碱中浸泡之后，必须清洗干净才行哦，不然炖出来的汤有碱水味哦。

　　2、此品非常适合使用清炖的方法，在炖的时候可以添加一点醋，这样能够让骨头渗出更多的钙质哦。

　　猴头菇的营养价值

　　猴头菇不但营养丰富，它还有很多的功效呢，对于轻度失眠的人来说，食用猴头菇能够起到比较好的辅助治疗的作用，但是如果失眠比较严重的话，还是需要运动和食疗共同来解决的哦。

　　结语：大家对于这道菜都学会了吧，其实步骤非常简单，主要就是处理猴头菇，处理好了，汤的味道也会更鲜美呢。