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猴头菇，不仅是营养价值高，而且加工到位，煲出来的汤非常鲜美。但是很多人却不知道猴头菇的泡法步骤以及猴头菇的泡法窍门，今天就为你解疑答惑。 猴头菇的泡发太太重要了，如果猴头菇的泡发不好，根本无法享用，可是猴头菇的泡发时间到底要多久呢，要泡发48小时,还得反复换水,最后再下锅蒸煮半小时,就为得猴头菇能完全涨发,然后炖的时候还要一两个小时的火候。虽然猴头菇好吃,可是太太费事啦! 猴头菇的泡法步骤 第一：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。 第二：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。 第三：猴头菇的泡发要经过“清洗—浸泡”，这样泡发好的猴头菇不仅没有任何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。 猴头菇清洗： 1.准备所要用的猴头菇适量。 2.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。 3.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。 4.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉。 5.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出。 猴头菇的浸泡过程 1.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。 2.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。 3.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。 4.取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。 5.放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。 6.2个小时后，泡发好的猴头菇。 当您读完本篇文章时，你有两种选择： 1．你可将它转发出去，传播一些积极的信息，让世间多一点爱！ 2．你也可以根本不去理会它，就像你从未看见一样。 |
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