说起猴头菇脑海中第一想到的是不是某品牌的饼干？Tooyoung，Toosimple，sometimesnaive！猴头菇可是一种珍贵的可爱小东西~他是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称！所以在这个以素食为风尚的年代，既是素食又拥有肉质的口感，猴头菇绝对是不二的选择！本期煮夫就用这种神奇的食材教大家在家轻松做出宫保的口味！来学一下吧~

〔主料〕★猴头菇

〔辅料〕★京葱，核桃，干辣椒、花椒

〔调料〕★辣酱，糖，醋，生粉

〔制作方法〕

1、将猴头菇用冷水泡一晚，撕成小块，挤干水分，加盐，拍粉；

2、油烧热至5成（猴头菇团子放入油锅中不会渗出）后，倒入猴头菇，炸脆；

3、用底油煸炒葱、姜、1个干辣椒、几颗花椒，加入京葱段、辣酱、油、水、酱油、糖和1茶匙醋，倒入炸好的猴头菇、核桃翻炒，淋油出锅。

注意：

1、30-40℃温水泡发1晚；

2、翻炒核桃的时间不要太长。

人生四味

圣诞特典

素食主义

色彩大师

健身精选

热门美食

*

*

点击“阅读原文”，直达煮夫生活馆！

赞赏

长按







































哪个医院治白癜风好
北京治疗白癜风定点医院