扁豆洗干净，用手掰成寸段。

热锅凉油，油八成热时倒入扁豆。

翻炒后加些盐。

加入生抽和老抽。老抽主要上色，一点即可。

炒匀后，加一些水（如果有鸡汤、肉汤之类的代替水，那就完美了）。

之后盖上盖子，转小火焖烧。

等到扁豆完全断生、软烂的时候，转成大火收汁，然后加入蒜末。

略微翻炒，让蒜香气融合到扁豆中，出锅装盘。

蒜香扁豆，完成。

使用的调味依旧很简单：盐、生抽、老抽、蒜。

又是一道快手菜，试试吧。