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北京重点白癜风医院 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/department/ 已经入秋两个月了，各地也都开始降温了。随着温度的下降，我们的胃口似乎变得越来越好了，你是不是也已经加入贴秋膘大军了呢？ 今天我们给你介绍四种适合秋天吃的食物，让你的秋膘不肥腻～ 山药 秋天五行属金，中医上对应的脏腑是肺，而对应的食物是白色食物，所以这个季节最适合吃些白色的能起到润肺的作用的食物。而山药可以说是首选了。 前段时间活法儿有一篇关于山药的文章说道：《药典》里说山药归脾，肺，肾经，这才是养肺的正确姿势，色白入肺之余，既补养了后天之本脾经，又照顾到先天之本肾经。 所以山药的补养是由内而外的，并不是虚假繁荣表面好。肾养好了精神就足，脾养好了气血就旺；肺朝百脉，肺养好了，补足的气血才能真正通达到每个细胞每个毛孔。并且它性味平和，体质寒热都适合吃哟。 对了，山药还是世界上唯一可以生吃的“芋”，山药盖饭或山药荞麦面就是很清爽的美味。 莲藕 中国自古就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”这一说，所以秋天又怎么能少得了莲藕呢？ 在《释迦牟尼佛广传》中记载道：佛陀在因地时，曾转世为一婆罗门，当他在山上苦修时，主要的食物就是莲藕，所以它也被称为佛陀加持过的食物。 因其“中通外直，不蔓不枝”的特点，莲藕也一直是文人雅士心中的“缪斯”，诗人韩愈赞其“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”，汉代司马相如的《上林赋》中，也有：与波摇荡，奄薄水渚，唼喋菁藻，咀嚼菱藕“。 而莲藕的营养功效也一直被人所称道，“女子三日不断藕”是中国古代的民间保养秘籍；《本草纲目》称其为灵根；中医认为其浑身都是宝，即可食用，又可药用。 生食莲藕清热润肺，熟吃莲藕补血益气，它的做法也多种多样：糯米莲藕，炖莲藕汤，藕夹，香辣藕丁...... 而ZEROGO则用它做过九层塔茄子脆藕披萨。 牛蒡 它外表酷似山药，带着些许中药味，在日本被奉为良药，是日常料理中常见的食材，事实上年前日本是从我国引入牛蒡的。 牛蒡在日本有“东洋参”的美称，在《本草纲目》中记载如经常服用牛蒡可“通经脉，除五脏恶气，轻身耐劳”；而现代科学也证明牛蒡有着降低血糖，降低血脂以及增强免疫力的功效。 另外因其膳食纤维含量高，还可以帮助肠道蠕动，对便秘人群十分有效。 除了药用价值外，牛蒡也可用来做菜，在日本主妇心目中牛蒡随和又百搭，用来炖汤，做小火锅，炒菜，天妇罗都可以，之前还吃过一个拔丝牛蒡也很不错。不过有些人还是不太能接受它的土腥味啊。 在《蔬菜教室》一书中有一道牛蒡沙拉，分享给大家。 2根牛蒡去皮后切丝，泡入水中备用（这一可以防止牛蒡颜色变黑，但注意只泡30秒即可，太久会使得牛蒡风味流失）；2茶匙白芝麻酱，1汤匙味噌，1汤匙味淋（并煮开），再加1点盐搅拌均匀，即成为沙拉酱汁；用沸水将牛蒡焯一下，捞起并沥干，放入碗中并撒上少许的盐；最后用酱汁拌匀，撒上少许白芝麻即可。胡萝卜 秋天是胡萝卜丰收的季节，这鲜亮的橘色和秋天特别的配有没有？它有着“小人参”的美誉，在日语里它也写作人参，可见其公认的营养功效。 因为胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼部有着保健作用，经常看电脑的上班族和学生党要多吃哟；胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动；富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑；......之前一直有传言说胡萝卜一定要用油炒着吃才可以吸收其营养，其实这个是误传。原文如下：胡萝卜素是一种只溶于脂肪，不溶于水的物质，没有脂肪的帮忙，它就很难被人体吸收。这一说法并没错，但是只溶于脂肪并不等于用油炒哦。 胡萝卜里的胡萝卜素吸收和生熟，是否用油炒无关，因为它的吸收发生在小肠中，只要进入小肠的食物含有脂肪就足够胡萝卜素的吸收的。（来源范志红食品科学博士） 这是ZEROGO设计的秋季扒蔬菜拼盘，除了有甜美的胡萝卜外，还有南瓜，土豆，莲藕，以及蛋白质满满的天贝。用烤箱烤过，配上你喜欢的酱就可以啦。 建议山茶油制作，一次可以吃到多种蔬菜哟，大满足！ 菌菇 也不知道是谁说的：要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。所以这秋天胃口好的时候，菌菇们也就纷纷上市了。 菌菇是个大家族，里面每一个成员都有其特别的作用：养胃的猴头菇；维生素C含量在家族中最高的草菇；有着益智菇之名的金针菇；还有菌中之王松茸，百菇之王香菇（感觉它俩应该比拼一下）...... 除去营养价值，菌菇的鲜美也是众所周知的，炒菜炖汤，熬粥炒饭来点菇都会给食物增加一丝风味。 除去这些，秋天来份两人食的寿喜锅也是不错的选择，当然胃口好的一个人吃一份也是没问题哒。 ZEROGO推荐素食寿喜锅可以用牛肝菌，香菇，金针菇，再配上魔芋，豆腐，胡萝卜，玉米，白菜，还可以下乌冬面。汤底可以自己用昆布、味淋、日式酱汁调配。 秋天是丰收的季节，除了蔬菜外还有很多食物可以选择，比如梨，石榴，柿子，板栗，南瓜，地瓜......还有两道小菜味道也不错哦! 菠菜炒鸡蛋 菠菜具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效~ 菠菜炒鸡蛋应该是我们家里经常吃到的快手菜了吧，爽口的菠菜加上嫩滑的鸡蛋，营养又美味。 食材准备 菠菜/鸡蛋 制作步骤 1.菠菜摘好洗净，锅中添水烧开后倒入几滴油，随后倒入菠菜，焯烫大约半分钟，捞出过一下凉水 2.菠菜控干水分，切成小段，鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散 3.起锅烧油，淋入鸡蛋液，待鸡蛋成型后倒入菠菜（切记不要等鸡蛋炒老了再放） 4.快速翻炒均匀，待菠菜稍微出水后盛出即可 小贴士 1.菠菜一定要焯完水后再切段，这样可以减少营养的流失 2.鸡蛋在炒的时候也可以滴几滴料酒，不仅可以去腥，还能让鸡蛋更加蓬松 糖醋带鱼 鱼肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸，具有提神健脑的功效，可以起到舒缓神经的作用。 大家应该都是吃惯了红烧的带鱼吧，那今天就给大家带来酸甜口的糖醋带鱼~ 食材准备 带鱼 制作步骤 1.带鱼化冻，清洗干净后控水备用，在带鱼身上均匀的划上刀口，正反两面裹上玉米淀粉。起锅烧油，等待油约七分热时小火慢煎，两面都煎至金黄后盛出 2.糖醋汁：2勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺清水、少许盐，搅拌均匀。另起锅，倒入少许油，加入葱姜蒜炒出香味，想吃点带辣味的可以放点干辣椒 3.倒入糖醋汁，烧开后下入煎好的带鱼，烧开后转小火烧2~3分钟，大火收汁后就可以盛出开吃啦~ |
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