银耳10克，百合10克，秋梨1个，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

百合——清心润肺，秋季常备中医学认为，百合味甘、微苦，性平，可以润肺止咳，鲜品富含黏液质，其具有润燥清热作用，中医用它治疗肺燥或肺热咳嗽等常能奏效;百合入心经，能清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等;据《神农本草经》记载，百合有“去邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气”之效，其花梗、鳞茎均可入药。　百合养生保健饮食推荐：

干百合克，干莲子75克，冰糖75克。百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。本品有安神养心、健脾和胃的功效。

　　百合脯：生百合60克，蜂蜜2汤匙。将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。本品有清肺、润燥、生津的功效。

原料：沙参15克，玉竹15克，猪肺克，猪心1个，细葱、精盐各适量。

　　制作：将沙参、玉竹用清水漂洗干净后，再用纱布袋装好备用。将猪肺、猪心挤尽血污，冲洗干净，与药袋同入沙锅，再放入细葱，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火慢炖，待猪心肺熟透，除去药袋，加入精盐调味即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：滋阴润燥。

　　应用：心、肺、胃阴液亏虚所致的干咳少痰、痰少粘稠、咽喉干痒、声音嘶哑、心陲心烦、失眠多梦、胃脘灼热隐痛、饥而不欲食、反胃干呕、大便秘结，以及慢性咽喉炎、肺结核、慢性胃炎、老年习惯性便秘等而属肺胃阴虚者。　

菜干鸭肾蜜枣汤

用料：腊鸭肾4个，猪踭克，白菜干克，蜜枣4个。

　　制法：

　　1、菜干切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪踭洗净。

　　2、把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲约2~3小时。

　　功用：

　　菜干能通利肠胃、下气消食；陈肾功效清热下气；合而煲猪踭，有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。

太子参百合瘦肉汤

用料：太子参克，百合50克，罗汉果半个，瘦肉克。

　　制法：

　　1、瘦肉洗净，切厚块；太子参、百合、罗汉果洗净。

　　2、用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时。

　　功用：

　　太子参性平，味甘、微苦，功能补肺健脾，益气生津；百合性甘、微寒，可润肺止咳、清心安神；罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。故此汤具有益气生津、润肺止咳之功，适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用。

白茅根雪梨猪肺汤

　　用料：鲜白茅根克，雪梨4个，猪肺1副，瘦肉克，陈皮5克。

　　制法：

　　1、猪肺洗净，放入开水中煮5分钟；雪梨切块，白茅根切段；陈皮用水浸软。

　　2、用料一齐放入汤煲，先武火煲滚后，改用文火煲2小时即可。

　　功用：

　　白茅根具有凉血止血，清热生津，利尿通淋的功效；雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用；猪肺味甘，性平，可补肺虚，止咳嗽。所以本汤具有清热生津、化痰止咳的功效，尤适用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽者服用。

雪梨南杏瘦肉汤

用料：雪梨4只，南杏30克，瘦猪肉克。

　　制法：用料同时放入瓦煲内煲滚后，改文火煲2小时即可。

　　功用：

　　南杏性微温，味苦、辛，具有补肺润燥止咳喘功效。本汤具有生津润燥、止咳化痰之功。

　　栗子红枣猪尾汤

　　材料：猪尾连骨1条，栗子肉1斤，红枣20粒，姜2片

　　做法：

　　1、红枣去核猪尾切大块，川烫

　　2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料

　　3、以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

滋润益补汤

材料：猴头菇7钱，益食淮山6钱，枸杞3钱，陈皮1钱，龙眼肉3钱，开边湘莲4钱，排骨1斤

　　做法：

　　1、龙眼肉泡水，猴头菇切两半，排骨川烫

　　2、锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料

　　3、以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

处暑饮食原则：

一、滋阴润燥

处暑后的天气多半以干燥为主，因此这个时候就应当多吃一些具有滋阴润燥功效的食物，制止燥邪损害。除此之外饮食还应当以平淡为主，随着水果的大宗上市，多吃些梨、葡萄、西瓜之类的水果，以此来滋阴润燥。

　二、酸性食物

进入处暑后肺经当值，我国西医以为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，所以在秋天该多吃些酸性食物。这个时候可以多吃橘子和山楂这两种食物，以此来达到保肝护肺的效用。

　三、维他命食物

在秋天必需要多吃些含有维他命的食物，比方番茄、鲜辣椒、茄子、土豆等，这些食物能补充人体营养从而避免遭到燥邪的伤害。同样还需要多摄取些碱性食物，比如苹果、海带以及新鲜蔬菜等，这类食物同时还含有丰富的水分，是秋天里必不可少的食物。

四、优质蛋白质食物里必不可少的食物。

蛋白是我们人体的生命基础，因此不管是夏季还是秋季，都应该保证优质蛋白的充分摄取。比如鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品及豆制品等，秋季是一个增液养津的特殊时段，因此适量的增加一些蛋白质可提高人体的免疫功能。

五、加温食补

到了秋季食补是最重要的一种养生方式，特别是对于一些老有慢性病等特殊人群。在秋季可以适量的吃一些属温热性的食物，比如鲜辣椒、鸡肉等，如果有喝酒习惯的话不妨适量的少喝酒，其中白酒、黄酒是最适合的选择。