7、炒锅中入1大匙色拉油,放入毛豆+千页豆腐丁拌炒升温后,加入素蚝油+米酒+砂糖,拌炒上色后再加入红萝卜丁+香菇丁+白胡椒粉+盐,拌炒至上色,起锅前淋上香油即关火,素馅完成备用

1、干猴头菇3朵,干香菇12朵,枸杞10g,白萝卜1根,红萝卜2根,姜片5g,香菜适量,米酒1/2小匙

制作过程

4、猴头菇捏干水分,去除硬蒂头,放入碗中后加入姜片+米酒1/2小匙,素高汤入碗中,与猴头菇齐平,上蒸锅蒸约30分钟

6、千页豆腐切小丁;冬笋切小丁;毛豆备用

1、猴头菇浸泡清水12小时(需淹没),期间须换水3-4次,每次换水时需把猴头菇挤干水分后再用干淨清水浸泡

制作过程

8、准备一深锅冷水,将整颗包菜放入锅中淹没包菜约3/4,开中火煮至大滚后关火,将包菜翻面蒂头朝上,浸泡约10分猴头菇简介钟

素彩福袋猴头菇

[素彩福袋猴头菇]主食材是金毛猴头菇,搭配好彩头的白萝卜与素汤芡汁摆盘

3、素高汤200cc,玉米淀粉1大匙,香油1小匙,盐1/2小匙

9、将包菜从水中捞起沥干,使用小刀在蒂头边缘割一圈,包菜叶即可完整的取下

素彩福袋猴头菇

小贴士:

制作过程

今年是猴年啦!菜色里不免俗地来一道有猴年寓意的佳肴

本文选自新浪博主黃金大梨子阅读原文

12、所有的玉福袋绑完成后,入蒸锅蒸约12分钟

10、包菜叶取下后,用剪刀将硬梗部分剪去,让包菜叶保持圆形

3制作素高汤,准备一锅1500cc滚水,将去皮白萝卜切大块+红萝卜去皮切大块+泡软的香菇+香菇水,一起放入锅中,大火煮滚后改小火炖煮约30分钟,后焖20分钟

11、取一个小碗,包菜叶铺在小碗上,素馅2大勺装入包菜正中心,猴头菇经济价值包菜顺边缘折起,后用烫软的香菜将包菜收口绑起,顶部菜叶可用剪刀修去凌乱

2、包菜1颗,毛豆40g,香菇丁20g,千页豆腐丁50g,笋丁40g,红萝卜丁30g,素蚝油1大匙,砂糖1小匙,香油1/8小匙,米酒1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,盐1/4小匙

全素的菜肴,素高汤是必须准备的~蒸制猴头菇,制作芡汁都需要用到,熬高汤的食菜利用了白萝卜,红萝卜,干香菇的天然滋味,而这些熬高汤的食材也不会浪费,除了摆盘装饰,接下来玉福袋中的馅料就可利用

准备材料

直泡至猴头菇软化之后上炉火小火慢煮約15分,再次清洗后捏干备用

5、红萝卜从锅中取出后切小丁;香菇从锅中取出后去除蒂头切小丁

14、摆盘--白萝卜铺于盘底+剩余没用完的香菇铺底+猴头菇切块放置盘中+玉福袋围绕盘缘+所猴头菇食用功效有芡汁淋在猴头菇上~完成上桌!

制作过程

13、素高汤200cc+枸杞小火加热,玉米淀粉混微量清水成为芡汁,高汤滚后淋入芡汁(边淋入边搅拌)汤汁浓稠厚即关火,迅速加入香油混合

2、干香菇洗净后浸泡清水,泡香菇的水需淹没香菇,并留下香菇水备用;枸杞洗净后泡水备用

猴头菇的泡发过程需要多花点精力,才能去除菌菇本身天然的苦涩味清洗净泡的过程需要3-4次换水,泡发清洗的越到位,烹煮时的口感和气味就越好再用素高汤蒸制,芡汁调味,达到鲜美口感
北京白癜风医院的疗法