猴头菇在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合【老家特产网】

一、猴头菇的营养功效

①猴头汤:猴头菇60g,以温水浸软后,切成薄片,加水煎汤,稍加黄酒服用于脾胃虚弱,消化不良

有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇

药性

本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用,都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片,单用亦有疗效,可改善症状,或提高免疫力,缩小肿块),故配伍应用以增强疗效用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症

③猴头白花蛇舌草汤:猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g加水煎汤服

【东北特产猴头菇】新鲜猴头菇的做法有很多猴头菇经济价值种,而且和一些肉类制作一起,新鲜猴头菇对肉有着提鲜的作用,因此在夏季的时候,很多家庭,都喜爱选择新鲜的猴头菇,不仅营养元素丰富,在口感上也都是很不错的,那么我们不禁要问了,猴头菇都有哪些营养价值呢?

古有“山中猴头,海味 燕窝”之说猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用性味:味甘,性平功能 :补脾益猴头菇做法气,助消化

②猴头鸡汁汤:鸡1只,500克左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇150g切片,放入汤中煮熟食亦可将猴头菇、鸡肉共煮食

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含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关

二、猴头茹的食疗价值

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四、适宜人群

低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用婴儿和老人均可食用

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附方

性平、味甘利五脏,助消化;具有健胃,补猴头菇品种分类虚,抗癌,益肾精之功效;

成分

猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气可用于神经衰弱,头昏心悸,失眠,体倦乏力,有气血虚弱表现者

营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐 猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用故可以使人体提高对疾病的免疫能力猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用猴头菇的营养