我们都知道孜然是一种香料，一般在烧烤的时候会将它添加到烤串上，来增加香味。除了烧烤之外，它还有别的吃法吗?那就来看看孜然猴头菇吧，它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。

　　孜然猴头菇

　　用料

　　猴头菇2个。

　　辅料

　　孜然适量。

　　调料

　　白胡椒粉适量，盐适量。

　　淀粉适量，五香粉适量。

　　辣椒面适量，熟白芝麻适量。

　　步骤

　　1、猴头菇清水冲净浮土，泡在清水中。

　　2、将步骤1中的猴头菇浸泡了30分钟之后，等到它变软一点，然后将底部的硬根去掉，让猴头菇浸泡一夜。

　　3、猴头菇手撕成小块，温水(40度以内)反复冲洗猴头菇，不断换水，至水不变色。

　　4、将姜片添加到沸水里，进行10-20分钟的烹煮，这样就可以将猴头菇含有的苦涩味道去掉哦。

　　5、猴头菇沥水，加盐、白胡椒粉、水淀粉，抓匀，静置30分钟(别忘了盖保鲜膜或盖子)。

　　6、锅内放油，五六成热时，把猴头菇一块一块下到锅内。注意不要一起倒进去，那样会全都粘在一起的。

　　7、待裹在猴头外面的面衣变得金黄，猴头飘起来，就炸好了，取出，在厨房纸上控去多余的油。

　　8、将五香粉和熟芝麻以及孜然和辣椒面统统放到干净的盆中，然后将猴头菇添加进去，然后找个盖子将盆子盖起来，晃一晃，这样调料就能均匀的粘在上面了，不过要注意五香粉不要放的太多哦。

　　9、炸好之后不裹香料，直接蘸着黄芥茉酱和番茄酱吃。

　　猴头菇的营养价值

　　近些年有的国家学者提出一种新的发生，他们认为猴头菇里面含有葡聚糖和神经细胞促生因子(NGF)。它还能够用来促进神经和细胞再生哦，对于老年痴呆症还有预防作用呢。所以它是有抗衰的作用的。

　　结语：通过小编对上述孜然猴头菇的描述，相信大家对于它的做法已经有了清楚的了解了。经常食用猴头菇对于一般人来说还是很有好处的，因为它能够起到很多的功效与作用呢。