带着一身寒气进门，换鞋、脱衣、洗手、上桌，一碗热汤喝下去，从喉头暖到脚趾尖，整个人瞬间“活“了。

猴头菇老少皆宜，不仅提鲜，还是灵魂级养胃圣品，经常被用来治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀，以及提高身体免疫力。

关键是，猴头菇能养胃、养胃、养胃......胃口好了，身体的免疫力自然会更好。

流行性疾病频发的秋冬季，最怕的就是小孩子生病，然后一家人紧跟着前仆后继，医院“旋转木马”......

尤其是上学的娃，生病就要丢课，心焦的老母亲恨不能替娃生病。

猴头菇的蛋白质含量高，是香菇的2倍，含有17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。维生素B2的含量是米、面、蔬菜的30多倍，维生素B1的含量是香菇的10倍，营养十分丰富。

很多医生也会建议大家多吃点猴头菇，增强消化功能，提高自身免疫力。

我泱泱大中华，美食多多，吃货多多，胃不好的人也多多。

不良的饮食习惯、不规律的作息、快节奏的工作生活，都是胃肠道疾病多发的引发因素，胃痛、胃胀、胃酸、打嗝、吃不下饭，吸收受阻，身体免疫力会跟着降低。

胃病能治，但不能去根，所以只能靠养。而养胃，首选猴头菇。

中医认为，猴头菇性平，味甘，能益气，健脾，利五脏，助消化。猴头菇的主要成分为多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料，被广泛应用于医药领域。

药食同源的猴头菇又名猴头菌、猴头蘑，“山珍猴头、海味鱼翅”，在中国的四大名菜中，猴头菇位列第一。明清时代的猴头菇可是作为皇家贡品存在的哦。

被列为皇家贡品的猴头菇，最大特点就是贵，贵，贵！

猴头菇因为对温度、湿度、虫害等外界环境特别敏感，对生长环境要求比较高，大规模种植难度大，所以产量就特别低，也就特别的珍贵。

每年10月到3月的福建古田，虫害较少，温度和湿度也刚好适宜猴头菇的生长。经过不断的改进，反复的尝试，随着种植技术越来越成熟，猴头菇逐渐开始进行大规模种植，价格也逐渐趋于平民化。

作为煲汤届的灵魂级选手，自然是新鲜现摘的猴头菇最为顶级。

而猴头菇常温状态下，只能保存几天，以前限于物流的原因，只有当地人体会过新鲜猴头菇的极品鲜香，产地以外的吃货们则只能看着“刺猴头”干想。

买过猴头菇干品的人都知道，干制过程中产生的苦味和涩味需要经过泡发去除，而泡发过程大约需要3-5个小时，泡好后再清洗2-3次，比较繁琐。

物流技术升级后，为了让更多人能品尝到顶级新鲜的猴头菇，我们采用了顺丰速配，鲜采现发，极致新鲜的猴头菇最多两三天就能出现在餐桌上。

而新鲜的猴头菇，只需要进行简单清洗，然后撕成小块，直接丢进锅里“咕嘟咕嘟”就好。

每年的10月中旬到次年的3月底，猴头菇正当季，最新鲜，口感也最好。

新鲜的猴头菇，白嫩中带些微黄，浑身毛茸茸的小短毛，手指头点下去，还会弹回来，像极了猴头。快刀切开，肉质饱满、肥厚，肉眼可见的新鲜。

好山好水好猴菇

今天推荐的猴头菇来自福建古田，中国食用菌之都。

这里地理位置独特，自然环境得天独厚，群山环绕、水质极佳，空气质量好，特别适合猴头菇的生长。

伍叔选的这家猴头菇的培养基是按特定的营养比例调配好的，为了保证猴头菇的营养与口感，每根菌棒最多只能使用3次，一次只能种3朵。

多食猴头，返老还童

秋冬季节，在外面吃一罐菌菇滋补汤至少要几十块，而作为灵魂级养胃圣品的”古江“鲜采猴头菇，不到10块钱，在家就能煲出营养丰富的大厨范儿滋补靓汤。

新鲜猴头菇的做法，也是超级简单方便，1-2朵猴头菇洗洗，撕成小块，直接丢进去，煲四十分钟到一个小时，不管什么汤，口感和色泽上，立刻有了灵魂，吮一口，醇厚的鲜味，立刻弥漫在舌尖喉头，暖胃又暖心。

除了各种汤，猴头菇还可以切片爆炒或者红烧。

烹饪技巧：猴头菇味道很淡，但是对菇类气味特别敏感的亲，在烧制前，可以用沸水焯烫2分钟，捞起后晾凉，挤去多余水分，反复2-3次，再进行下一步操作即可。

适用人群广泛。

白领：健脾养胃、理气安神、润肠通便、保护肝脏。

女性：美容养颜、延缓衰老。长期食用皮肤光洁、瘦身纤体减肥功效明显。尤其适合孕妇，食用既可补充高蛋白、还有益胎儿的身体组织发育和脑部智力发育。

儿童：补充营养，具有提高肌体免疫力、可以帮助长大脑的功能，适合儿童成长需要。

老人：可提高抵抗力和免疫力、调节血脂，利于血液循环。建议心血管患者可以多吃一些。

病人：对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。猴头菇含有多糖体、多肽类及脂肪物质、可有效预防和抗肿瘤。

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