陈皮是我们大家熟悉的一种食物，它是用橘子皮干制而成的，能够起到很多的作用。它的吃法也有很多，那你知道陈皮猴头菇吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。

　　陈皮猴头菇

　　用料

　　主料

　　猴头菇适量，陈皮适量。

　　辅料

　　麻油适量，红油适量。

　　红尖椒适量，花椒粉。

　　步骤

　　1、速冻猴头菇，解冻后用手撕裂成小块。

　　2、用水将陈皮浸泡，泡软之后将它切成末状，接着将红尖椒切碎，放置待用。

　　3、将生姜去皮之后，切成末状，放置待用。

　　4、然后起锅，将适量的油倒进锅中，等到油温升到五成热为止。

　　5、将猴头菇放入炸，炸干倒出沥干油

　　6、另起锅，投入辣椒碎，炒出辣味。

　　7、放入姜末、花椒粉炒匀。

　　8、倒入猴头菇，再放入酱油、白糖、蘑菇精搅匀。

　　9、转用大火来对菜品进行收汁处理，等到汁快干的时候，就将麻油和红油倒进去进行搅拌均匀即可，然后就可以装盘啦。

　　小贴士

　　1、炸猴头菇时要注意掌握火候，不能把猴头菇炸焦，收汁时不要收得太干。风味特点：色泽红亮，香酥爽口，略带麻辣，回味鲜美，质地酥软，陈皮味香开胃下饭。

　　2、此菜考手艺之处，掌握好火候是成败的关键，猴头菇一定要炸至水分略干，切不可水分太重，否则猴头菇会软绵而不酥香。

　　猴头菇的营养价值

　　猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。

　　结语：通过小编上文的介绍，相信大家对于这道陈皮猴头菇的做法都有了清楚的认识，所以喜欢猴头菇的朋友可以尝试一下哦。