猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。干猴头菇怎么吃呢？

猴头菇吃法一：炒菜类

猴头菇炒牛腩

食材：猴头菇、牛肉、红甜椒、黄甜椒、生姜、大蒜、猪油、蒸鱼鼓油、生抽、盐、味精 　　做法：1、猴头菇和甜椒洗净,切好备用。2、烧好水，倒入牛肉焯水。3、坐锅上火，倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。4、倒入猴头菇和甜椒炒软。5、倒入牛肉翻炒。6、倒入生抽。7、倒入蒸鱼鼓油。8、在倒入盐和味精炒制入味，即可上桌。

猴头菇吃法二：煮汤类

参芪猴头菇排骨汤

食材： 　　排骨克猴头菇5-6朵 　　配料： 　　党参5克黄芪3克姜片4片葱段3段山楂片5片 　　调料： 　　绍酒一勺盐适量胡椒粉少许 　　做法：1、小块的排骨用清水泡去血水。2、配料准备好。3、排骨凉水下锅加入绍酒和姜丝焯水。4、焯水后洗净捞出。5、猴头菇提前泡发洗净。6、排骨放入汤锅煮开去掉浮沫，加入配料转小火慢慢煮一个半小时左右。7、放入猴头菇煮开转小火接着煮40分钟左右。8、加入盐和胡椒粉调味即可，喜欢香菜的可以撒点香菜。

猴头菇吃法三：炖汤类

猴头菇炖鸡汤

原料：猴头菇、鸡肉、淮山、枸杞、红枣、姜、盐、料酒。 　　做法：1、将猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。2、将鸡肉放到沸腾的锅里焯水，加两片姜以及一些料酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。3、鸡肉切成块状，把鸡肉、淮山、红枣、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。4、最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。