做法:猴头菇洗净切小块备用;羊肉洗净,切件后飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜、老姜、葱段和黑椒粒,下羊肉大火翻炒至收干水分,然后加入适量水和猴头菇以及少许生抽,调味后中火焖至羊肉稔透即成

推荐:美食家 庄臣

猴头菇的吃法以炒、焖、煮居多,这次聊到的“猴头菇焖羊肉”便为其一羊肉滋补,适合在秋冬季节进食,在烹制过程中,猴头菇可以吸收到羊肉的味道形成复合香气,滋味诱人

本文来源:大洋网-广州日报

庄臣食单

材料:猴头菇(水发后)200克、羊肉300克、蒜头(去衣拍碎)15克、老姜10克、葱段15克,黑胡椒粒少许,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量