本文来源:新华报业网-扬子晚报

5、另起锅,锅中倒入油,放入姜片煸炒,再放进干辣椒、猴头菇炸块,加入水、老抽、蘑菇精、糖调味

材料:猴头菇,素鸡肉浆

2、先把烤箱预热下,火温约200度10分钟,之后放进烤箱烤20分钟取出

4、2小时后起锅,锅中倒入油,待油温升至5成热,倒入猴头菇块炸,25秒左右取出,沥干油

3、猴头菇冷却后拌少许蘑菇精,再拌入干淀粉,最后拌入素鸡肉浆,拌匀,腌渍2小时左右让其充分入味

民间有“多食猴头,返老还童”之说猴头菇不仅味道非常鲜美,有“素中荤”之称,还营养非常丰富中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效20世纪70年代以来,现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、猴头菇莲子汤的做法胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病今天给大家介绍的这道采取台湾菜三杯鸡的做法,属于素菜荤做,口味浓郁,是一道很好的下饭菜柳 扬

做法:

在很多人印象中,猴头菇是一种特别珍贵的菌菇猴头菇因外形像猴子头而得名,过去很少见,如今随着人工培植技术的进步,越来越多见,在一些大点的农贸市场都可以买到,价格略高于香菇

素菜荤做猴头菇

调料:九层塔,干辣椒,熟白芝麻,姜片,淀粉,老抽,麻油

6、调中火烧,再放进九层塔,勾一点点薄芡,最后淋香油(麻油)拌匀出锅装盘即可

1、猴头菇用手撕裂成小块, 放入开水锅中焯水,倒出拧干水分