历史典故：猴头菇

猴头菇又名猴头菌，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。相传早在年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。

的确，在菌类蔬菜里面，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效具有营养与药用的结合。

1、猴头菇有保肝护肝作用。2、猴头菇有抗肿瘤作用。3、猴头菇有降低血糖和血脂的作用。4、猴头菇有抗衰老作用。5、猴头菇有抗溃疡和抗炎作用。6、猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。

1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

有那么点心动，

是不是早已垂涎三尺、

快来加入美食的行列中来吧！

在这里，你会发现，猴头菇、菠萝、糖醋汁、空气，甚至盘子都已经交融成一体，所有的细节，所有元素有自己的位置角色，彼此以一种密语对话勾通，每个元素只是其中的一部分。酸酸甜甜的咕噜猴头菇，是不是诱惑到你了······

五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。上面再码上一层猴头菇片。将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。放入蒸锅，蒸制1小时。.蒸好后将碗取出，滤出汤汁，扣在盘子中。香喷喷的猴头菇扣肉就出锅了·····

不仅可爱，还养胃的猴头菇

是不是该把它收入囊中、

成为大家的囊中之物呢？ 　　　

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