农业：

猴头菇是我国传统的名贵菜肴。民间有一句谚语叫做：“多食猴菇，返老还童”就是形容猴头菇巨大的食用价值。

近日，这种名贵菜肴在永宁镇河湾村试种成功。

在河湾村安素荣家的蔬菜大棚里，共栽植有六个棚，八万个菌袋。经过20多天的生长，如今猴头菇已经长成。一团团一簇簇的，大的接近一斤，小的也有七八两大小。

猴头菇是一种木腐食用菌。一般生长在麻栎、山毛栎胡桃倒木中，野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市场上供应的猴头菇增多，这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的主打菜品。

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孟祥君：“我感觉咱们延庆地区的气温呀、以及湿度、空气的质量、水质，非常适合猴头菇的生长，我认为在这个地区应该很容易就成功的，我前期实验了几个已经成功了，我认为在这块儿种植的话，六两到七两每袋，就是两批嘛，一个猴头到一斤多，应该是很容易就能做到的。”

猴头菇试种成功除了能为大家提供一种营养丰富的的菜肴，填补北京市场新鲜猴头菇供应的空白外，还能解决当地部分人员的就业问题，增加群众收入。据了解，猴头菇种植大棚多的时候能用工十七八人。

猴头菇又叫猴头菌，因外形酷似猴头而得名。是我国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜猴头、熊掌、燕窝、鱼翅之一。野生猴头菇的产地以东北三省居多。

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