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干猴头菇硬硬的，而且清洗起来也比较麻烦，因此很多人都心存疑问干猴头菇怎么吃呢？干猴头菇怎么吃更美味更有营养呢？下面跟随小编一起解开干猴头菇怎么吃这一疑问吧。 干猴头菇怎么吃？当然在解决这个问题之前，我们应该清楚干猴头的泡法，下面将列举四个干猴头的泡法。 方法1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可； 方法2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可； 方法3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味； 方法4、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2-3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。 总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。 干猴头菇怎么吃更美味呢？ 猴头菇美食多的数不胜数。小编为大家推荐简单易做，且受欢迎的其中几道猴头菇家常做法。 猴头菇炖汤 材料：高汤（鸡汤或者排骨汤）、猴头菇3朵、枸杞子10克、红枣若干、葱、红辣椒、生菜、盐、 做法： 1、按照上边方法将猴头菇泡法； 2、炖锅中加入高汤，然后放入猴头菇、枸杞子、红枣；先开大火煮开，再开最小火煲1.5小时以上； 3、汤好前的5分钟再加适量的食盐、并放入生菜、红辣椒、葱等材料。一煲热腾腾的营养猴头菇炖汤就出锅了。
猴头菇烧西兰花
材料：猴头菇克、西兰花克、蒜茸10克
调料：盐1茶匙、白糖少许、麻油半茶匙、高汤2汤匙
做法：
1、猴头菇用清水洗净，挤干水分；西兰花飞水后过冷水，滤干。
2、用蒜茸、葱白炒香西兰花，在盘上排好。
3、滚热高汤加入味料，放入猴头菇略煮；麻油，淋在西兰花上即可。
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