张锡纯·《医学衷中参西录》：“（食物）病人服之，不但疗病，并可充饥。”

中医食疗学是在中医辨证施治原则指导下，利用食物寒、热、温、凉的偏颇特性，有针对性地用于某些病症的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。

平性：

谷物类：

大米（补中益气）、黑米（滋养肝肾）、玉米（降脂降糖）、

高粱（补益脾胃）、燕麦（延年益寿）；

蔬菜类：

大白菜（养阴益胃）、卷心菜（行气健脾）、菜花（补益脾胃）、

黄花菜（养血平肝）、茼蒿（和胃消食）、胡萝卜（补肝明目）、

土豆（补中益气）、红薯（补益脾胃）、山药（补肺脾肾）、芝麻；

豆类：

黄豆（补脾益气）、蚕豆（补脾益胃）、

豌豆（补中益气）、赤小豆（健脾消肿）；

菌菇类：

银耳（滋阴润肺）、黑木耳（健脾开胃）、

香菇（补脾益气）、猴头菇（健脾益胃）；

果品类：

葡萄（补益肝肾）、菠萝（消暑解渴）、

椰子、柠檬、无花果、葵花籽、莲子、花生；

水产类：

青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、鲍鱼、鲳鱼、武昌鱼、黄花鱼；

肉食类：

牛肉、驴肉、猪肉、

凉性：

谷物类：

小麦（养心益脾）、小米（补益脾胃）、荞麦（清理肠道）；

蔬菜类：

油菜（散血消肿）、菠菜（滋阴润燥）、芹菜（清热平肝）、

莴苣（清热利湿）、黄瓜（清热止渴）、菱角（清热除烦）、

萝卜（清热凉血）、西红柿（清热生津）、冬瓜（利湿消肿）、

丝瓜（清热凉血）；

豆类：

绿豆（清热解暑）、豆腐（健脾利湿）；

菌菇类：

蘑菇（补脾益气）；

果品类：

苹果（生津润肺）、梨（清热化痰）、草莓（润肺生津）、橘子、橙子、枇杷；

温性：

蔬菜类：

韭菜（温补肾阳）、洋葱（健脾消食）、

南瓜（补中益气）、西葫芦（润肺止咳）；

豆类：

扁豆（健脾和中）、豆浆（补中益气）；

果品类：

桃（活血润燥）、杏（止咳平喘）、枣（补中益气）、

荔枝、桂圆、山楂、樱桃、板栗、核桃、松子；

水产类：

鲢鱼、草鱼、带鱼、鳝鱼；

肉食类：

羊肉、狗肉、

寒性：

谷物类：

薏米（健脾利湿）；

蔬菜类：

茭白（清热利尿）、茄子（清热利尿）、

莲藕（清热凉血）、苦瓜（消暑除烦）、

豆类：

豆芽菜（清热解毒）；

果品类：

香蕉（清热润肠）、

柚子、西瓜、甜瓜、哈密瓜、猕猴桃、柿子、甘蔗；

附录：

陈士铎《劝医六则》摘录

人生斯世,无病即是神仙。

能节欲寡过，使身心泰然，俯仰之间，无非乐境，

如见色望命，见财望家，

营营逐逐，堕于深渊，沉于苦海，

愁怨恨之心生，嗔怒斗争之事起，

耗精损气，而疾病随之矣。

且讳病忌医，因循等待，

及至病成，使叹从前之失医也，已无及矣。

盖病之成，原非一日，则病之愈，岂在一朝。

无如求速效于目前，必至堕成功于旦夕。

若攻补兼施，损益并用，既能去邪，复能反正，

虽时日少迟，而终身受惠无穷。

等性命于鸿毛，

视金钱如膏血，

亦何轻身而重物乎。

当存一救人实意，

不当惟利是图。

人不穷理，不可以学医；

医不穷理，不可以用药。

否则，徒读脉诀，空览本草，

动手即错，开口皆非，

欲积功反损德矣。

天下之大，岂少奇人。

集众人议论，博采广谘，裒获非浅。

陈士铎，字敬之，号远公，别号朱华子，又号莲公，自号大雅堂主人，浙江山阴（今浙江绍兴）人。约生于明朝天启年间，卒于清朝康熙年间。据嘉庆八年《山阴县志》记载：“陈士铎，邑诸生，治病多奇中，医药不受人谢，年八十余卒。”

陈士铎幼习儒术，初为乡间诸生，后因仕途不成，遂弃举子业，乃究心医学，以“良医济世”为勉，治病多奇中，从不计酬。他平生好学，上探典籍之奥，博采诸家之长，通过临床实践，擅长归纳总结，喜爱著书立说，以惠后学。其著作之丰，当为浙中之佼佼者，堪称著述等身。

陈氏所著有：《内经素问尚论》、《灵枢新编》、《外经微言》、《本草新编》、《脏腑精鉴》、《脉诀阐微》、《石室秘录》、《辨证录》、《辨证玉函》、《六气新编》、《外科洞天奥旨》、《伤寒四条辨》、《婴孺证治》、《伤风指迷》、《历代医史》、《济世新方》、《琼笈秘录》、《黄庭经注》、《梅花易数》等书，确实是洋洋大观。惜其所著，多所沦没。

今存世的见有《石室秘录》、《洞天奥旨》、《本草新编》、《辨证录》、《辨证玉函》、《脉诀阐微》、《外经微言》等数种。

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