喝鸡汤，有一个明显的好处，那就是

好香……

从小到大，鸡汤一直是爱与营养的表现。

学习辛苦，喝碗鸡汤补补身体

上班劳累，多喝两口鸡汤，又是一条好汉

喝鸡汤除了抚慰身体，还能「治愈心灵」

但你可能不知道……

鸡汤，说一个你难以想象事情

很多人认为，鸡汤是浓缩了一整只鸡的精华。

可实际上一碗鸡汤中，水占了95%以上，而营养成分主要由从炖煮的鸡肉中浸出的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等等组成。

图片来源：站酷海洛

如果拿它和炖煮的鸡肉一比，简直弱爆了。先看看常见的瓦罐鸡汤/肉的营养数据对比：

通过上表，我们用鸡肉中最有价值的营养素「蛋白质」来举例说说。由上表我们不难算出——在蛋白质含量上，鸡汤只有鸡肉的6%左右。

为什么会这样？其实很简单——鸡汤中的营养基本来源于炖汤用的鸡肉，所以鸡汤中的营养物质有多少，全看能从鸡肉中转移出多少。

但「煲煮」本身就不算一种能高效率提取营养物质的方法。大多数不易溶于水的营养物质，其实还牢牢地锁在鸡肉中。

图片来源：站酷海洛

所以，如果你想通过喝鸡汤，来补充到和吃鸡肉一样的蛋白质营养量，那克鸡肉能达到的，可能得喝毫升的鸡汤才能达到，那可是相当于3大瓶矿泉水的量。

鸡汤那到底有好处吗？

冬天大家常常会遇到手脚发冷发抖、脸色苍白无血色的烦恼，另外冬天时交感神经较兴奋，心跳变快、血压上升。

了心血管疾病的风险。这时不妨来碗鲜美又暖胃的鸡汤，替自己和家人来进补一下，不仅可以滋补养颜、滋阴润燥，更有补气、养脾等功效。

一、不怕寒冷：无论是天气变冷前或寒冷时，适时增添衣物固然可以保暖，但这时来碗热腾腾的鸡汤。

一喝瞬间身体就会变得较温暖，比较不怕冷。有些补汤如薑母鸭、十全大补汤比较燥热，体质偏热的人吃恐会有反效果，而鸡汤属于温补会比较适合。

二、增加抵抗力：鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，

再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。

三、强健筋骨：鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。

四、补肾养肾：冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。

另外，熬煮鸡汤时可以依据不同食材搭配，可带来加乘功效，如加入猴头菇、海带、草菇等，对保护心血管有很好的功效；加入竹笙的鸡汤可镇痛补气、降低血压为主。冬季来碗鸡汤好消化吸收，也能供给体内足够的能量

但是不要吃喝汤，要记得吃肉哦，肉当中的营养更高。

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