“胃肠保护伞”:猴头菇

(来源: msn健康)编辑: 吴英敏

草菇具有解毒作用,能与进入人体的铅、砷、苯结合,并随小便排出市场上的草菇多是罐头装的,烹调时间宜长些,可以去除异味

猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用它含多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化、安眠、平喘,修复平滑肌,胃肠不好和哮喘患者适合多吃猴头菇先要上火蒸,然后烹煮,最好是做得像豆腐一样软烂,营养成分才能完全析出若和鸡肉等一起煲汤,不仅味道鲜美,还有抗衰老、延年益寿的作用

猴头菇

平菇中含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质,因此能舒筋活络,最适合腰背酸疼猴头菇的营养的老年人食用平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋,老少咸宜,能益气补气,增加抵抗力

此外,牛肝菌一般用来炖鸡炖肉,牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌,口感类似鲍鱼;口蘑较清淡,煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效,炖肉时如果怕吃不完,放点竹荪能延长保存时间

猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用若和鸡肉等一起煲汤,不仅味道鲜美,还有抗衰老、延年益寿的作用都知道蘑菇营养丰富、味道鲜美,可具体每种蘑菇都有什么好处,该怎么吃最好呢?

“止疼药”:平菇

“解毒药”:草菇

金针菇能促进大脑发育,孩子更应该多吃它是拌凉菜和涮火锅的上选,但最好煮六七分钟以上,否则容易中毒如果买到颜色过白的金针菇,猴头菇是什么可能是用硫磺熏白的,最好用盐开水焯一下脾胃虚寒者不宜多吃

香菇有“百菇之王”的美誉,抗癌功效最好,维生素d的含量也明显高于其他品种孩子多吃,能加速钙吸收,促进骨骼发育香菇味道重,适合红烧、油焖、炖汤烹调时,可以把泡发香菇的水也倒进锅里

“脑黄金”:金针菇

“天然抗癌剂”:香菇