猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名；是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。吃猴头菇的好处有很多，那么你知道猴头菇的营养价值有哪些吗？

1、增强免疫功能。

猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。

2、防癌抗癌。

猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用;多糖对自然杀伤(nk)细胞活性有明显的激活作用。此外，猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。

3、延缓衰老。

多糖能显著增加果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(sod)的活力。从而提示，猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。

4、抗溃疡，降血糖。

猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合;其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。

以上这些就是猴头菇的营养价值，总的来说它能涉及到我们人体各个部位，经常多吃可有效保护人体健康。

猴头菇除了具备以上营养功效之外，其味特别鲜美，经油烹饪之后会散发肉食般的香味。所以愈发得到素食餐厅及素食爱好者的青睐，素直餐厅有很多关于猴头菇的菜品，例如“蟹黄猴头汤”，“贝勒香兰烤羊腿”，“青柠海盐猴头菇”，“日式烧汁骨”等等。每道菜品都有其独特的味道，期待与您在这个春夏交替的瞬间相知相遇！

素直餐厅热切欢迎您的到来！

素直南新仓店







































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