在现在快节奏的生活中，胃不好已经是大多数人的通病。很多胃药都是治标不治本，我们的胃，还是需要来“养”的。

大家对猴头菇养胃这个说法肯定不是陌生，但是很多人对于如何处理以及食用还是有困惑的，下面我来给大家推荐几个食谱，有空可以在家试试哦~

猴头菇的泡发处理：将洗净的猴头菇干品放入碗中，加入凉水淹没。待猴头菇充分吸收水分后，捞出挤干水分后，换入新的清水，再泡发后挤干水分，重复3~4次。（注意：猴头菇不能沸水泡发，因为高温会将猴头菇的组织迅速烫死，产生小凝结块。）

1.猴头菇花生排骨汤

原料：水发猴头菇80克,花生30克，胡萝卜80克,排骨块克，海底椰15克。姜片少许。

调料：盐2克

做法：

胡萝卜切滚刀块，猴头菇切厚片。

锅中注入适量清水烧开，倒入排骨块，烫出血水，捞出。

砂锅中注入清水，倒入排骨块，胡萝卜，姜片，海底椰，花生，猴头菇，煮1小时后加入盐，搅拌片刻即可。

2.猴头菇扒上海青

原料：水发猴头菇70克,上海青克，鸡汤克。

调料：盐3克，水淀粉4毫升，胡椒粉2克，食用油20毫升。

做法：

上海青切成瓣，猴头菇切成片。

热水锅中加入少许盐、食用油后倒入上海青，1分钟后捞出，盛盘。

用油起锅，倒入猴头菇炒匀，淋入鸡汤煮沸，加入盐、胡椒粉、水淀粉炒匀，装入盘中即可。

3.浇汁猴头菇

原料：水发猴头菇30克,西蓝花80克，葱条、姜片各5克。

调料：鸡粉4克，盐、白糖各3克，耗油7克，老抽鸡汁料酒各8毫升，食用油20毫升，水淀粉7毫升，芝麻油2毫升。

做法：

1.洗净西蓝花切小块，猴头菇放入水中泡发。

2.锅中注入适量清水，放入少许食用油、鸡粉、盐，再放入西蓝花，煮半分钟，捞出沥干水分。

3.沸水锅中放入葱条、姜片，倒入洗净的猴头菇。

4.加入鸡汁、料酒，盖上盖，用小火煮10分钟后揭开盖，将煮好的猴头菇捞出，切片备用。

5.用油起锅，倒入适量清水，放入适量盐、鸡粉、耗油、老抽，加入白糖，调匀，倒入适量水淀粉勾芡，淋入芝麻油，拌匀。制成芡汁。

6.将煮好的猴头菇装入盘中，摆上西蓝花，浇上芡汁即可。

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