野外生存

饮食

一、火

简便常用的火源

火机、火柴和打火石的用法简单易懂。生火活塞是利用快速压缩空气产生的热量点燃活塞底部的引火绒。镁火块则是利用了镁的燃点低的特性，用金属相互碰撞产生的火花引燃。

放大镜、冰球、望远镜、照相机等

这些都是利用凸透镜聚光的原理，将阳光聚集到引火物上，当温度达到着火点，就会产生火。局限性在于只能够在有阳光的条件下生火。

电池

电池生火是利用了，电池在短路的时候会产生大量的热量的原理。因此可以用铁丝、铅笔芯或其他导电物质将电池的正负极连接，就会马上产生大量的热，引燃可燃物。

手电筒、易拉罐

这种方法是利用了凹镜的聚光原理，将阳光聚集到一点，产生大量热量，从而引燃可燃物。

钻木取火

1手钻

2弓钻

藤条取火

1篝火

篝火通常有以下几种：

1）密林篝火

2）星形篝火

3）长条形篝火

二、水

饮用水的寻找与净化

1通过植物辨别水源

2通过动物辨别水源。

3通过试验辨别水源

雨水：通常可以直接饮用，下雨时，用雨布塑料布大量收集雨水，但不要放到地上，若雨势较大，地面的泥沙会溅到容器中（图70）。

雪：雪是极佳的水源，但不能直接吃雪，身体消化雪所需的能量，远大于雪给身体带来的好处。

海冰：必须先确保冰里没有海水残留的盐分。有圆形角、比较容易敲碎、呈淡蓝色或黑色的海水是安全的。和雪一样，等冰化成水了后才能饮用。

露水：露水在黄昏或黎明时凝结于草、树、石头上，必须在其蒸发或冰冻起来之前及时采集。用布料将露水吸收后，将上面的水拧进容器或嘴里。

植物袋：所需要的是一个干净的塑料袋和足够新鲜、无毒的植物，最好还有1.2-1.5米长的导管（图植物袋）。

蒸发袋：比起植物袋，蒸发袋的好处是，同一个植物可以重复使用。需要的材料是，一个塑料袋和一些无毒的灌木或树。祖爱红还有1.2-1.5米的导管。

其他的到水的方式包括：仙人掌、水藤、橡胶树和椰子树等。

仙人掌：收集仙人掌中的液体的正确方法是，割下仙人掌的顶端部分，弄出内层的果肉，把这些果肉放到能够渗水的物品中（如T恤衫），这样你就可以比较容易的把果肉中含的水分拧出来挤到嘴里或者准备好的容器中。

香蕉树：用刀把香蕉树在离地8厘米的地方砍倒，然后在树干顶部的表层上刻出一个碗状的洞。水几乎可以马上渗满整个空间，因为现出来的水可能有苦味，所以把碗中的水弄出来，连续三次就可以饮用了。

水藤：取水时，先把藤蔓的顶端部分切开，然后再从底部切开，让水慢慢流到嘴里或容器里。不要让嘴唇碰到水藤外部，不然可能会过敏。如果流出的液体不是清澈或者有酸或苦味应该立即舍弃。

椰子树：成熟绿色的椰子是很好的水源，但是椰子一旦成熟了，内部就会产生油，会对胃肠造成不适。

海水的淡化

解渴的植物和应急的解渴方法

三、肉类

户外行走到某个地方时，你总会发觉自己该吃点东西了，这通常会与你体力的消耗达成某种妥协。在多数环境下，最好的事情就是我们不需要吃的很多，而且附近就能找到食物。有些地方相对来说很难找到食物，但只要坚持寻找并抛弃过于挑剔的想法，你总是能够找到吃的。吃东西也要节省体力，不是每样东西都不要烹煮之后才能吃的，例如蚂蚱等也可以生吃。具备一定的寻找食物的知识或许能使你挽救自己以及你的团队的性命。

捕猎动物

一）捕兽

各种野生动物都生长在广阔的大自然中，都有逃避敌害和自卫的本能。一般没有狩猎经验、不了解动物习性的人是难以准确及时捕到动物的。

二）压猎

压猎是较为原始的狩猎方法，但是捕获效率却很高。其中压拍子是压猎法中最简单易行的一种方法。可以捕捉各种小毛皮兽。

三）套猎

套猎是用各种绳索（棉、麻、棕绳或降落伞）、马尾、钢丝制作套子猎捕动物。套子的大小，距地面的高低，由所猎动物的大小决定。

四）捕兽卡和竹筒

捕兽卡主要用于捕猎小动物

五）捕蛇

捕蛇可采用木叉法、泥压法、索套法等方法。木叉法用于捕捉较大的蛇，其方法是用树枝做一个木叉，木叉柄的长短，必须以捕蛇者俯身后两手能够捉到蛇的颈部为准。叉口的大小能以叉蛇的颈部为宜。

六）捕鱼

鱼竿的制作方法：

1鱼钩

2钓线

3钩坠

4浮子

5鱼竿

6鱼饵

(1)找鱼方法

(2)钓鱼方法

七）捕捞贝类和海上浮游生物

在沿海岸滩有种类繁多的贝类动物。绝大多数贝类可以食用，如鲍鱼、红螺、田螺、香螺、泥蚶、缢蛏、贻贝、扇贝、牡蛎、文蛤（图40）等。

八）猎获物的处理和吃用

1处理

2食用

九）昆虫的食用

常见的可食昆虫有

1蝗虫浸酱油烤着吃，煮或炒也可以

2螳螂去翅后烤或炒，煮也可以

3蜻蜓干炸后可食

4蝉生吃或干炸，幼虫也可食

5蜈蚣干炸但味道不佳

6天牛幼虫可生吃或烤

7蜘蛛除去脚烤食

8蚂蚁炒食，味道好

9白蚁可生吃或炒食

10松毛虫烤吃

四、采集野生植物

一）可食用野生植物的识别

可食野生植物，包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇灯。对可食野生植物的识别是野外生存知识的主要内容，有着重要的实用意义。采集野生植物最大的问题是如何鉴别有毒或无毒。有一个简单的办法，将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，然后仔细观察这个口子是否改变原来的颜色，通常变色的植物不能食用。

二）野果

山葡糖主要分布于我国东北各地，生长在山地的林缘地带。9月间果实成熟，采取果实生食。其嫩条可解渴。

笃斯别名：地果（吉林）。主要分布于东北的长白上和大兴安岭一带。生于高山草原、水甸子或湿润的山坡中，常成片的生长。7-8月份间果实成熟，摘取生食。

黑瞎子果别名蓝锭果（东北）。主要分布在我国东北、华北等地。生于山地、湿地、草原或沿山的河流、林间。八到九月间果实成熟，采摘果实生食。

茅莓别名悬钩子（昆明）、牙鹰簕（广州）。分布于全国各地。生长在山坡灌木丛中或路旁向阳处。食用部分为果实及嫩叶。7-8月果实成熟，味酸甜，可生食。嫩叶晒干后，可代为茶叶。根入药，浸酒能养筋血，消红退肿。茎叶煎水，可洗痔疮。叶捣烂，可敷恶疮。

沙棘别名醋柳、酸刺、海鼠李、黄蜡刺（西北）。常成丛地生长在河岸两旁的沙地或沙滩上。在九十月间或霜后果实成熟时用刀割下带果的小枝，再用树枝轻轻敲下果实。冬季把带果的沙棘的枝条铺在冰上，可保藏很久。果实可生食，味微酸而甜。

火把果别名救军粮、赤阳子、豆金粮、红子（贵州）。分布于我国江苏、四川、贵州、云南、广东、广西一带。多生长在山地的山脚、路边灌木林中。9-10月份果实成熟，采摘生食。

余干子别名油柑（福建）、橄榄（云南）。产于我国福建、台湾、广东、广西、云南、贵州等地。11-12月果实成熟，可采摘生食。

桃金娘别名当梨、稔子（广东）、山稔、岗稔（广州）。主要分布于福建、台湾、广东、海南岛、广西、云南、贵州等地。喜生长在丘陵或旷野间，可生食。

胡颓子别名手春子（湖南）、甜棒槌（湖北）。分布于我国山东、辽宁、河南、江苏、福建、广东、湖南、湖北、四川等地。生长在上坡及空旷的地方。果实可生食，药用治水痢。

乌饭树别名乌饭叶（浙江）。我国华东、华中、华南、等地都有分布。多生长于马尾松林下。夏、秋季果实成熟，可生食。

野栗子、椰子、木瓜都易于识别，是应急求生的上好食物。

三）野菜

采食野菜的加工方法很重要，加工的目的主要在于去毒和去味。主要有以下几种加工食用方法：

1生食。

2直接炒食或蒸食。

3煮浸。

我国南北方常见的野菜有：

苦菜别名苦苣菜、碎骨炸（江苏）、野生菜、苦芥菜。全国各地都有分布。生于山野和路边，易于采集。3-8月可采嫩茎叶洗净生食。

蒲公英别名婆婆丁、黄花地丁、黄花草。各地都有分布。生长于田野、路旁，易于采集。3-5月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。5-8月采花放入汤中煮食。

蕺菜别名鱼腥草。全国各地都有生长。野生于水沟边、渠边、池地及阴湿地。嫩幼苗可作蔬菜吃。叶含挥发油，幼苗经水煮后换水三次，即可食用。

马齿苋别名马蛇子叶、蚂蚁叶、马子菜、长寿菜、五行草、瓜子菜。全国各地都有生长。常生于田野荒地、路旁。全草可食。

刺儿菜别名小蓟草、刺杀草（江苏）、蓟蓟菜（湖北）、刺刺菜（甘肃）、七七芽（河南）。全国各地都有生长。遍生于田野之中，易于采集。全株可食，味平淡。4-6月间，采其嫩叶，用开水烫过，炒食或做汤。但一次不可多食，吃多了易引起腹泻。

荠菜别名地米菜（湖北）、菱角菜（广东）、护生草（甘肃）。全国各地都有生长，生于田野、路边、沟旁，易于采集。嫩苗可食，味平淡。3-4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。菜可晒干，吃时用水泡开炒食。药用可治腹泻、痢疾，也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。

野苋菜别名细苋、白苋、假苋菜。全国各地都有生长，主要产于华东、华中、华南各地。春季开花前，采食其嫩茎叶，用开水浸泡一下，捞出后炒食、作汤均可。

扫帚菜别名地肤、千条子、扫帚子。全国都有分布，主要产于河北、河南、山东、山西等。生于田野、路旁，易于采集。5-7月采1尺一下嫩芽做汤。

萹蓄别名猪芽草、竹鞭菜、竹节草。全国各地都有分布。生于田野路边、荒地及河边沙地，易于采集。3-6月间采其嫩茎叶，煮或炒食，或切碎和面粉蒸饼吃，也可晒干备冬用。药用可治小便不利，湿热淋症和痢疾。

鸭跖草别名碧竹子、兰花草、竹叶菜、鸡冠菜、鸭抓菜、淡竹叶。

菱、莲、芦苇、青苔湖塘水生的菱、莲、芦、青苔都是人们熟识的可食植物。

四）蘑菇

蘑菇（菌）在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴头菇等。蘑菇一般的吃法是炒食或做汤，藏族同胞往往在野外采摘后用火烤烤便沾盐食用，别具风味。

外形特殊，易于识别的食用蘑有

猴头菌别名刺猬菌、发状猴头菌。

全国各地均有，生于栎、胡桃等阔叶树种的立木及腐木上，或生在活立木的受伤处。食前，洗净切碎，炒食或作汤，也可晒干备用。

鸡土从别名鸡菌、鸡肉丝菇。主要分布在我国江苏、福建、台湾、广东、四川、贵州等省，以云南为最多。这种俊在雨季从地下白蚁窝上长出。食法与猴头菌相同。

五）海藻

红毛菜采收后洗净，切碎，开水烫过，即可炒食或做汤。也可晒干保存，吃时再用开水烫过即可作菜。

角叉菜采收后洗净，开水烫过，炒食做汤均可，也可以晒干保存，吃时再用开水烫过即可。

鸡冠菜全体均可食用。采收后洗净泥土，经开水烫过，切碎即可炒食或做汤，也可以晒干保存，吃时要用开水烫过再吃

刺海松幼嫩的植物体可食用。采收后，洗净切碎，可炒食或作汤

紫菜全体可食用，捞出后晒干，作汤美味，也可干炒，香脆可口。

裙带菜全体可食用，采捞后洗净晒干，吃时用开水烫过，切碎，即可炒食或作汤

海索面全体可食用，采捞后，洗净，切碎，炒食，作汤均可

鹅掌菜全体可食用，采捞后要晒干，吃时再用开水烫过，洗净泥土及粘液，切碎，炒食或作汤