4.将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味饮用

清热消暑,健脾开胃,滋阴生津

●美食科学堂

养胃山珍——猴头菇

功效:

气候炎热,人的消化功能相对减弱,是肠胃疾病的高发期一些不当的消暑方式是引发疾病的主要原因另外,随着气温升高,食物中的各种细菌生长繁殖很快,常温放置的熟食很容易被细菌污染,即使放在冰箱里,也不是绝对安全还有,夏天人常在空调房里生活和工作,身体机能往往下降,身体抵抗力会变弱,病菌易感性增强,极易发生急性肠胃炎等肠胃疾病而猴头菇自古以来就被推崇为“养胃山珍”,改善胃肠道功能效果显著现代医学研究更是表明,猴头菇补脾益气,利五脏,助猴头菇形态特征消化,猴头菇多糖能显著提高巨噬细胞和淋巴细胞包围吞噬外来细菌、病毒和体内异常细胞功能,是一种良好的免疫增强剂因此夏天多食用猴头菇可以起到很好的保护肠胃的作用

做法:

进入夏至,高温酷暑天气就会经常出现,也是肠胃疾病高发期,贪吃冷食、细菌繁殖快是其中的主要原因此时可多食用猴头菇来保护肠胃,改善胃肠道功能今天推荐这道猴头菇冬瓜响螺汤,有清热开胃,滋阴生津之效

2.冬瓜洗净去瓤、籽,留皮,切厚件;荷叶洗净;瑶柱用清水泡软;

3~4人份

1.猴头菇用清水浸透,洗净,挤干水,切厚片;

3.响螺肉用清水浸泡解冻,切1厘米厚的片;煮沸半锅水,放入洗净的葱段和一小块姜,放入响螺肉,汆水3分钟捞起;