有人喜食菌类，是因为它长得很萌；有人爱吃菌类，是因为它的口感舒畅，味道鲜美；但大部分人爱吃菌类，是因为它富含的营养。

　　它不仅能调节神经紊乱、降血压，同时还有健脑作用。

　　这么多好处，赶紧看看怎么做最好吃吧！

1

黑椒煎菌菇

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材料：

　　杏鲍菇，香菇，油，盐，黑胡椒粉

步骤：

　　1、香菇去蒂，用到雕出花型.杏鲍菇也切片。

　　2、把香菇放入锅里焯下水

　　3、锅里加少量的油烧热

　　4、把杏鲍菇片放入，煎一下，表面撒点盐

　　5、微黄了就马上翻一面继续煎

　　6、再在表面撒上盐，黑胡椒粉，就可以盛出来了。

　　7、最后把焯过水的香菇也同样的方法两面煎一下就可以装盘了！

2

菌菇汤

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材料：

　　杏鲍菇g，香菇20g，海鲜菇30g，草菇15g，口蘑30g，生姜、香菜少许，胡椒粉2/1茶匙，盐少许

步骤：

　　1、各种菌菇切自己喜欢的大小

　　2、姜切丝，香菜切碎

　　4、放菌菇拌炒

　　5、炒至菌菇软熟兑入适量清水

　　6、大火烧开，小火炖30分钟

　　7、调入胡椒粉、适量盐

　　8、出锅前撒上香菜即可

3

五彩菌菇小炒

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材料：

　　杏鲍菇克，香菇克，双孢菇克，青椒30克，红椒30克，黄椒30克，胡萝卜30克，生姜一块，盐2克，素蠔油10克，香油5克

步骤：

　　1、各种菌菇洗净后分别切成片状

　　2、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状、生姜切末

　　3、平底锅中加食用油，将生姜放入锅中煽炒

　　4、将切好的各种菌菇片放入锅中炒制

　　5、菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒

　　6、炒制2分钟后加入适量的盐

　　7、再加入适量的素蠔油调味

　　8、再继续翻炒，待菌类和青菜里的水份炒出后，最后淋入少许香油

　　9、装盘出锅

4

菌菇炖豆腐

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材料：

　　老豆腐g，水发香菇片20g，鸡腿菇25g，水发竹荪25g，水发木耳20g，水发黄耳20g，小花菇g，酱油30ml，纯香芝麻油2ml，素高汤ml

步骤：

　　1、豆腐切块备用。

　　2、将原料放入素高汤。

　　3、加入酱油炖20分钟入味。

　　4、加入纯香芝麻油即成。

5

孜然菌菇煲

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材料：

　　杏鲍菇，海鲜菇，草菇，香菇，口蘑，姜，白芝麻，素蠔油，盐，胡椒粉，孜然粉

步骤：

　　1、各种菇类切自己喜欢的大小，姜切丁

　　2、锅里热油，爆香姜

　　3、将切好的菌菇们放入煸炒一会

　　4、调入少量盐，加快菌菇出水

　　5、这时菌菇会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁

　　6、等汁差不多收干的时候放入素蠔油，炒出香味

　　7、调入孜然粉和胡椒粉

　　8、撒入白芝麻即可

6

猴头菇纯素汤

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材料：

　　猴头菇2个，姬松茸3个，桂圆3个，枣3个，绿豆芽适量，盐适量

步骤：

　　1、猴头菇加水，泡发。

　　2、挤干水份。

　　3、换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

　　4、用剪刀剪掉猴头菇的老根。

　　5、把泡发后的猴头菇撕成小朵。

　　6、把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

　　7、把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

　　8、加适量盐，完成。

7

姬松茸发芽糙米粥

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材料：

　　糙米，姬松茸，眉豆，海盐

步骤：

　　1、糙米洗净后，加入适量清水浸泡至发芽。发芽时间根据温度不同而不同。一般来说，夏天24小时，冬天72小时，每24小时更换一次水，夏天12小时换一次水。

　　2、如糙米发芽了就把浸泡水倒掉洗净备用。发芽糙米的嫩芽长度为0.5mm—1mm时营养成分最高，当嫩芽不断生长时，其营养价值就会逐渐降低。

　　3、姬松茸、眉豆洗净后分别浸泡1小时，保留浸泡水。

　　4、把发芽糙米、眉豆、浸泡水倒入锅内，再加入适量清水，煮开后转小火煮30分钟，再加入姬松茸煮30分钟，加入海盐即可

　　5、发芽糙米除用来煮粥外，还可用来煮饭。

8

竹荪清心饮

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材料：

　　莲子20克，百合10克，竹荪2个，无花果干4个，茯苓30克，蜜枣2个，清水0ml，冰糖适量

步骤：

　　1、茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟；

　　2、无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中，浸泡的材料洗净全部放入养生壶中，加入清水至0ml位置；选择养生汤按键，按开始，养生壶开始工作；

　　3、很快汤水已变了颜色；

　　4、时间到，倒入碗中可以开喝，可加入适量的冰糖。

9

茶树菇烧豆腐

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材料：

　　豆腐克，茶树菇克，青椒1个，胡萝卜1根，素蠔油，盐，姜

步骤：

　　1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用

　　2、豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片

　　3、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出

　　4、先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀

　　5、加入素蠔油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味

10

西芹茶树菇炒豆干

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材料：

　　茶树菇，豆干，西芹，素蠔油，油盐

步骤：

　　1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用

　　2、热锅凉油，放入茶树菇进去翻炒；

　　3、翻炒至茶树菇微微软后加入豆干进去翻炒；

　　4、加入适量的素蠔油进去翻炒；

　　5、放入西芹丝进去翻炒；

　　6、最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

11

栗子煮香菇

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材料：

　　栗子，香菇，姜片，生菜，水，油，素蠔油，麻油，胡椒粉

步骤：

　　1、香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用

　　2、热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀

　　3、把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水

　　4、加盖，小火煮30分钟以上

　　5、待所有材料入味熟透，下麻油

　　6、下点生菜，稍煮1分钟左右

　　7、关火上碟

12

西蓝花拌黑木耳

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材料：

　　西蓝花g，干木耳10g，油，盐，素蠔油

步骤：

　　1、木耳泡发好洗净，撕小朵

　　2、西蓝花掰成小朵，洗净

　　3、锅中加水，加少许盐，油，烧开后下木耳焯熟，盛出放凉开水中浸泡

　　4、下西蓝花焯熟，盛出放凉开水中浸泡

　　5、将西蓝花，木耳放入锅中加入麻油，盐，果蔬粉，素蠔油拌匀即可

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