过年大鱼大肉后，总想吃点养生的，毕竟心情嗨了，身体却有点受罪了。

今天给大家介绍这纯素的汤品，不含一丁点儿油，却有着骨头肉汤的鲜美。我老公喝了说“这骨头汤好鲜甜啊！”（我就偷笑了）

先普及一下猴头菇的养生价值：

1.猴头菇是一种高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素的优良食材。

2.猴头菇含有不饱和脂肪酸，可以降低血胆固醇和甘油三酯含量，能调节血脂，促进血液循环，是心血管患者的理想食品。

3.猴头菇能抑制癌细胞中遗传物质的形成，可以预防恶性肿瘤。

4.猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能促进消化，对诸多胃病如胃炎等有很好的疗效。

野生的猴头菇价格很高，一般人无法经常食用；但人工养殖技术让它的价格趋于平民，一般在大型超市都能找到。我今天用的一大朵新鲜猴头菇，是在家乐福买的，价格10元左右，完全可以经常食用。

废话少说，直接上食谱吧！

——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——

猴头菇一大朵

铁棍淮山两条

板栗十个

玉米1-2根

莲藕1大节

姜一大块

**菇类做汤会有点寒凉，胃寒的人可以视情况多加点姜。还可以加红枣中和寒性。

1.如何预处理猴头菇？

猴头菇在烹饪之前要进行预处理，否则会有苦涩味，但据说药性就在此。大家自行选择是否进行。

首先新鲜的猴头菇用清水冲洗-挤干水分-冲洗，如此反复两三次，尽量把里面苦味的“黄水”挤掉。

然后去蒂，用一勺盐浸泡20分钟，然后再冲洗-挤干水分-冲洗两次。

在烹饪之前，用热水焯一下，再挤干水分备用。因为热水很烫，可以用漏勺在碗里挤水分。这样处理过后，猴头菇就不会有苦味了，汤味更鲜甜。

2.处理其他材料。把莲藕，淮山，玉米切块，姜切片。

3.所有材料连同猴头菇一起倒进高压锅，定时30分钟，煮好放完气后即可食用。如果用的是明火汤锅，则需要大火烧开后转中小火炖1.5-2个小时。

煮出来的汤汁明亮清澈，没有一点油脂；甚至可以不放盐，就已经非常鲜甜了！没想到纯素也能做出如此出色的味道！

这里是六妈在6平方米厨房的美食记录，分享家庭烘焙，快手简餐，创意素食，养生汤品。幸福不一定要拥有很多；它是内心的宁静，并懂得在有限的条件下创造美好。一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~

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：六妈亲子厨房

喂饱家人的胃，还要喂养自己的灵魂

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