菌菇类食材不但是美食家们的心头爱，也是营养师们的心头宠。味道鲜美就不用多说了，它们还富含对健康有益的植物活性成分以及维生素等营养成分，而且热量普遍较低，这对控制体重也很有好处。

今天，楚雄老师就为您推荐5道美味菌菇类料理。

1.浓汤杂菌煲

这道菌汤的主要食材是平菇、金针菇和口蘑等。

其中，平菇富含蛋白多糖体，有研究显示，此物质有抑制癌细胞的作用。经常吃还有助于促进新陈代谢，帮助降血脂、降血压。

而金针菇和口蘑对调理肠胃很有好处。除此之外，口蘑中含有有助于抵抗病毒的物质，能帮助免疫系统对抗外界致病物的伤害，经常吃口蘑能提高免疫力、提高抗病能力。

下面，楚雄老师为您说一说这道菌汤的做法。

食材准备：平菇50克，金针菇、口蘑各克，胡萝卜克，盐3克，葱15克，生姜片5克，食用油适量。

烹饪方法：

处理菌菇备用，即先将平菇、金针菇、口蘑去蒂，并洗净切成小块；胡萝卜洗干净后切片备用，葱洗净切成葱花备用；锅上火加油烧热，放入生姜片爆香，然后放入胡萝卜快炒，再将它们盛出放入砂锅，加入食用盐调味；向砂锅中加入金针菇、口蘑、平菇炖煮，至熟后，撒上葱花即可。2.鲍汁鸡腿菇

这道菜的原料主要是鸡腿菇、滑子菇、香菇。上述三种菇都有降血脂、降血压，保护血管的功效，非常适合中老年人来预防高发的心脑血管疾病。

怎么做呢？别急，方法就在下面。

食材：鸡腿菇、滑子菇、香菇各80克，西蓝花80克，鲍汁、盐、香油、淀粉、红甜椒片适量。

做法：

三菇（鸡腿菇、滑子菇、香菇）洗净，并切成小块；西蓝花洗净，也切成小块备用；鸡腿菇、滑子菇、香菇、西蓝花烫熟，摆盘待用；另起锅，加入油烧热，加入鲍汁、盐、香油烧开，用淀粉勾芡，起锅浇在三菇上，摆上红甜椒片即可。造型美，味道好，值得一试！

3.三鲜猴头菇

主料是猴头菇和鲜香菇，这道菜有助于降血糖、降血脂，还能帮助养胃，非常时候有三高问题和癌症的人。

准备食材：猴头菇克，鲜香菇克，荷兰豆50克，红甜椒30克，食用油、盐适量。

制作方法：

猴头菇、鲜香菇、红甜椒洗净，切块备用；荷兰豆去掉老筋，洗净，切段；锅上火，倒入食用油烧热，加入猴头菇、香菇、荷兰豆翻炒至不生，再加入红甜椒翻炒至成熟；加入适量盐调整味道，起锅装盘即可。4.高汤竹荪扒金针菇

这道菜中的金针菇、竹荪、菜心是很健康的食材。其中，金针菇高钾低钠，对防治高血压很有好处，适合血压高的人经常吃。

竹荪也适合高血压换着吃，此外，它还有助于降血脂，这对预防心脑血管疾病很有好处。而菜心还能清热润肠，好处多多。

主要原料：金针菇克，竹荪10条，菜心克，盐、淀粉、高汤适量。

做菜方法：

用水把竹荪泡软，金针菇、菜心洗净备用；金针菇、竹荪、菜心入锅焯水，然后摆盘，顺序为菜心最底、金针菇摆在菜心上、最上铺竹荪；另起锅，倒入高汤加盐煮沸，加入淀粉勾芡，起锅淋入盘。楚雄老师养生餐，让你的餐桌美味营养还防病！

和楚雄老师一起，吃出健康长寿！