09真菌·猴头菇 ——登过广告,进过超市, 你一定没想到它长这样—— 今天 带大家了解的是 真菌·猴头菇 Hericiumerinaceus 猴/头/菇 猴头菇,隶属于真菌界、担子菌门、层菌纲、多孔菌目、猴头菌科、猴头菇属。国内主要分布在东北大、小兴安岭,西北天山、阿尔泰山,西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区。 不管你爱吃哪种食用菌,但就知名度而言,“明星菌”非猴头菇莫属。铺天盖地的广告、超市里的高价饼干,让猴头菇成了食用菌里名副其实的当红炸子鸡。然而与其他菌类相比,猴头菇更多是以保健产品的形象出现,尽管家喻户晓,知其长相者却寥寥,成了我们最熟悉的陌生菌。 我们常常食用的部分是猴头菇的子实体,轮廓呈头状,直径约为5~20厘米,色泽白中带黄。除基部外,1~5厘米长的菌刺下垂,状似猴头。当然关于这一点,也是仁者见仁,也有人认为,其针状菌刺更似白狮的狮鬃,或像刺猬,因此,猴头菌也称为狮鬃菇和刺猬菇。猴头菇的孢子生于菌刺表面,球形,因为实在太过微小,肉眼不可见。 与大多数从土里冒出来的菌子不同,猴头菇更像木耳类,它们长于腐烂的倒木上,“照片中的猴头菌就是生长在腐烂的高山栎上。”摄影师余江在碧塔海外围的原始森林中,发现了这只猴头菇,“我参加工作就是在碧塔海自然保护区,发现过成年人头颅大小的猴头菇,但是当时没有摄影的条件,非常可惜,没有记录下来。这朵猴头菇只比成年男性拳头大一点,应该还在成长中。” 左右滑动
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