对于现在很多老一辈人的观念，就是如果在肠胃不舒服的时候就要喝粥，因为感觉都是比较清淡的，但其实粥煮出来的里面全都是米油，所以对肠胃并没有太大的好处，其实对于年纪大的人来说，如果一不小心管不住，嘴巴的话吃太多，油腻的东西就会对肠胃造成很大的影响。

而且随着年龄的增长，胃部功能也会跟着变老从而进行衰退，所以如果想要让自己的肠胃变得更好的话，就必须要在年轻的时候多吃一些养胃的食物，比如说猴头菇，就具有非常棒的养胃的功效，而且他还是一种非常名贵的菌类。因为形状长得像猴头，所以才有了这样的名字。

再加上他的里面拥有非常丰富的蛋白质脂肪含量也比较低，所以经常食用猴头菇的话，还可以提升自身的免疫力保护肠胃。那么猴头菇要怎么制作才可以非常好吃呢，首先可以油炸猴头菇。需要准备的食材就只有孜然辣椒面，还有白芝麻制作起来也是非常的简单。

只需要将猴头菇用水清洗干净之后，然后再用手将水分及干，因为猴头菇本身是比较吸水的，必须要挤干水分才可以进行炸至。然后把挤干了猴头菇用手撕成小块一个一个用牙签串起来起锅烧油，等到有问八成热的时候，把猴头菇放进锅里面，慢慢炸炸到表面金黄酥脆的时候捞出来。

捞出来之后，放在烤盘当中，沥干油分撒入白芝麻辣椒面和自然粉搅拌均匀之后就可以使用了在使用的时候也是非常的美味的。但是如果家里面的老人没有办法吃油炸的东西的话，也可以选择蒸猴头菇，只需要把猴头菇和鸡蛋放在一起进行蒸至就可以了。

做法就和蒸鸡蛋羹是一样的做法，但是在吃起来的时候又比蒸鸡蛋羹更加的有营养。如果你想要吃猴头菇，但是又不知道怎么做的话那么就可以尝试一下，这两种做法不仅非常的美味，而且营养成分也是非常高的！