虫草花猴菇炖腊鸡

By线线

朋友送了只贵州腊鸡，没想到腊鸡会吃出鲜味来。

原料：腊鸡、猴菇、虫草花、生姜、料酒、香葱。

做法步骤：

第1步、猴头菇先泡入水中，膨发后剪去老根，挤去水分。换水再泡，反复3次就可去掉苦味。

第2步、虫草花先冲洗一下，加少量水泡发。

第3步、泡去盐分的腊鸡半只。猴头菇一个撕成小块。建议:腊鸡肉厚处清蒸，肉薄处炖汤。肉厚处泡四至五个小时就行，肉少的部位得泡够八小时，中间要多换几次水。

第4步、高压锅加入适量的水。将腊鸡块和猴头菇放入，加三片生姜。

第5步、10克料酒。

第6步、加泡发的虫草花和水。

第7步、高压锅上气，小火炖15分钟关火，撒上香葱碎。

第8步、腊鸡也可以吃出鲜味。

来自美食天下线线的作品。

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