清淡猴头菇纯素汤

　　主料：

　　猴头菇(2个)

　　调料：

　　姬松茸(3个)桂圆(3个)枣(3个)绿豆芽(适量)盐(适量)

　　1取2个猴头菇，大约30克。

　　2猴头菇加水，泡发。

　　3挤干水份。

　　4换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

　　5用剪刀剪掉猴头菇的老根。

　　6把泡发后的猴头菇撕成小朵。

　　7把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

　　8把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

　　9加适量盐，完成。

猴头菇鱼肚鸡汤

　　主料：

　　老母鸡(1只)鱼肚(克)猴头菇(6-7个)山药(半根)

　　调料：

　　姜(1小块)盐(适量)

　　1猴头菇泡发，清洗几遍。

　　2把猴头菇撕成小块。

　　3鱼肚用水汆烫至软身。

　　4切小块。

　　5老母鸡去皮，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。

　　6姜去皮拍扁。

　　7把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

　　8山药去皮切小块。

　　9把山药放入汤锅继续煲30分钟。

　　10用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。

　　11鲜美好喝不怕胖。

清蒸鸡腿猴头菇（适合孩子吃）

　　主料

　　鸡腿(2只)猴头菇(半只)

　　调料

　　十三香(适量)盐(适量)少许酱油(适量)

　　1鸡腿切块，凉水中泡出血水。猴头菇浸泡后切块。准备十三香，盐，酱油。

　　2浸泡好鸡肉，放入十三香，盐，酱油，搁置30分钟入味。

　　3将入味的鸡肉和猴头菇摆在盘子里，准备入蒸锅。

　　4入蒸锅，大约20分钟，鸡肉熟了就可以了。

　　5蒸好的菜，入盘，开动!

猴头菇泡发方法：

凉水或低温水加少许盐浸泡2小时，将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好）。