猴头菇有甚么营养价值

猴头菇有甚么营养价值

1、增强免疫功能。

猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能；可增进溶血素生成，增加体液免疫的能力，并能增进脾淋巴细胞的增殖。

2、防癌抗癌。

猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用；多糖对自然杀伤细胞活性有明显的激活作用。另外，猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成，阻挠胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。

3、延缓衰老。

多糖能显著增加果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶的活力。从而提示，猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。

4、抗溃疡，降血糖。

猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障性能，增进溃疡愈合；其多糖能下降小鼠正常血糖和4氧嘧啶而至糖尿病小鼠的血糖水平。

以上这些就是猴头菇的营养价值，总的来说它能涉及到我们人体各个部位，常常多吃可有效保护人体健康。