以往人们都习惯用山珍海味来形容美食，而且意味着这些食材比较稀有名贵。猴头菇就是一种山珍，它有很多种做法的。那你吃过猴头菇莲藕骨头汤吗?它有哪些做法提示呢?我们一起去了解一下具体的操作步骤吧。

　　猴头菇莲藕骨头汤

　　用料

　　主料

　　猪大骨450克，猴头菇3朵，莲藕250克。

　　辅料

　　胡萝卜80克，浓醇高汤1支，醋10毫升，姜片3片，盐适量。

　　步骤

　　1. 准备好要泡发的猴头菇;

　　2.  用洗米水将猴头菇淹没浸泡2小时，这个时候猴头菇因为比较轻，会上浮，所以你可以用东西将猴头菇压至水下，目的是让它多西点水哦。

　　3. 浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;

　　4. 用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽;

　　5. 将高汤倒进大碗里，然后向里面倒进去一些开水，将它冲成高汤底。

　　6. 把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。

　　7. 猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料;

　　8. 猪大骨入锅焯水备用;

　　9. 胡萝卜去皮切块;

　　10. 莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色;

　　11. 焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜;

　　12. 放入莲藕和姜片;

　　13. 把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可;

　　做法小贴士

　　1、在水中加入一些醋，用来浸泡莲藕，这样煲出来的汤不会发红，而且还能够放置莲藕变黑哦。

　　2、猴头菇在食用之前泡发，这是因为它所需要的泡发时间很长，所以如果近期吃的多的话，可以一次多泡发一些。

　　猴头菇的营养价值

　　猴头菇能够起到预防和治疗胃溃疡和慢性胃炎的作用，对于非常适合缓解由于脾胃虚弱和气血不足导致的吃少体乏和腹胀以及腹痛等病症，特别适宜用于预防胃病复发，起到缓解因胃炎引起的腹部疼痛的作用。

　　结语:通过上文小编的介绍，大家对于这款猴头菇莲藕骨头汤很喜欢吧。这款汤品喝起来香浓爽口，而且营养非常丰富呢，对于身体还是非常有好处的哦。