天天加班熬夜，饮食不规律，胃又不舒服了吧！

来一碗猴头菇煲的汤，慢火细炖，最养胃了。

中国有四大名菜，分别是猴头、燕窝、熊掌、鱼翅。这里说的“猴头”，就是猴头菇，因外形酷似猴头而得名。

你一定很想知道：猴头菇只是一种菌类，为什么能位列四大名菜？

这源于它的口感和营养价值。

吃过猴头菇的人，都忘不了这个味！肥美的菌肉，鲜香的味道，像肉一样的口感，没有人会拒绝这样的佳肴。

而且，每g干猴头菇中含有26.3克蛋白质，含量是香菇的2倍。还有17种氨基酸，以及各类维生素和无机盐。

但它的脂肪含量却只有4.2g，是名副其实的高蛋白、低脂肪食物。

《本草纲目》记载：猴头菌，性平，味甘，有“利五脏，助消化”之功效。

猴头菇要怎么处理？

新鲜猴头菇，无需泡发。

去除根部残留的少许营养基，撕成小片或切成片

冷水或温水加少许盐浸泡10分钟；

不要使用开水，会让营养流失

若猴头菇冷冻过浸泡时间可适当延长

浸泡完成后挤出水分即可。

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长按







































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